中餐館侍應趁落場搞藝術調解苦悶 「我每日都在生活與藝術之間掙扎」

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飲食業界有個詞語,名為「落場」,意指餐廳員工在午市到晚市之間的休息時間。一般人落場會睡覺、玩電話、去馬會,但區文傑卻每日利用這三小時的落場時間,創作藝術作品,為苦悶的工作增添趣味。

全職侍應半職藝術家 落場創作調解苦悶

他除了是餐廳侍應,還半職從事藝術創作。2018年在香港藝術學院畢業,他的作品曾在藝術創庫基金舉辦的「好,就現在!初試啼聲 5 ——入圍藝術家聯展」展出;他畢業時獲香港藝術空間Hidden Space頒發的「Hidden Space Award」,經半年時間籌備,將在Hidden Space舉辦首個個人展覽「落場Between Waiting And Resisting」。

區文傑說:「今次的展覽叫落場,是表達我每一日做侍應,如何利用落場時間記錄每日的生活。」他家族經營中餐館。餐廳從早上營業至凌晨,他從小就要在餐廳幫忙。美其名為「太子爺」,但他的工作比普通侍應更為辛苦:「很多辛苦的工作如洗魚缸、通渠都要由我來做。因為員工到下班時間就會離開,不會留下來幫忙。如果他們因為洗魚缸而弄傷,我們又會不好意思。」

從反抗到接受餐廳工作 藝術令餐廳生活與別不同

他每天都在藝術與生活之間掙扎,只因侍應工作耗時長,工作重複,然而藝術工作最需要是時間與空間,讓意念發酵。他一星期上足七日班,縱然星期六只在晚上工作,但如果餐廳人手不夠,他都要過來幫忙。他對此曾有不滿,但奈何餐廳人手不夠,他不希望父母太過辛苦,藝術就成為他抒發情緒的管道:「以前的作品,我會以一個反抗的形式,表達自己不希望被這裏鎖死。」他舉例說:「有次突然間,(午夜)睡覺時我被人叫去包點心。整件事令我很不高興,很憤怒。」他遂把蒸籠拆解,織成足球,以此反抗。

這次作品在今次展覽的短片Intergrate as an act of resistance《以融入作為反抗的手段》中再次出現,他把這個球拿到足球場踢,最後球被踢爛,「就好像在一個籃球場踢足球,踢到球都爛掉,最後可能都是兩頭不到岸。做藝術不是很厲害,做餐廳也是。」然而與之前不同,縱然掙扎,但比起反抗,他慢慢接受了在餐廳工作的身份,工作更令他懂得欣賞家人的付出:「上一代最令我佩服的地方,是他們可以為了家庭放棄一切,但某程度上我還未做到。」

他說:「但這次展覽的作品或以前的作品,都會令我發現兩個身份是相輔相成的。沒有藝術,我可能只是普通一個在這裏工作的人,賽馬日就去馬會賭光薪水。因為有藝術,令我每日在餐廳的經歷有所不同。」

他又說:「這個展覽,某程度上是我以前作品的下半部,記錄了我心態上的轉變。」

落場Between Waiting And Resisting
Au Man Kit Solo Exhibition
日期:3月9日至30日 周四至周日
時間:下午1時至6時
地點:Hidden Space

記者:譚舒雅
攝影:劉永發


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